মেক্সিকান খাবার খেতে আর ছুটতে হবে না রেস্টুরেন্টে। বরং ঘরেই তৈরি করে খেতে পারবেন পছন্দের মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস। আর সেজন্য জানা থাকা চাই রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক-
রেস্টুরেন্টে গেলেই মেক্সিকান খাবার খান অনেকেই। এসব খাবারের মধ্যে উল্লেখযোগ্য একটি হলো ‘মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস’। কেমন হয় যদি সুস্বাদু এই খাবারটি বানিয়ে ফেলতে পারেন নিজেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
যা যা প্রয়োজন- রান্না করা ভাত (বাসমতি চাল হলে ভালো)- ৩ কাপ
তেল- ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ মিহি কুচি- আধা কাপ
টমেটো কুচি- আধা কাপ
ক্যাপসিকাম কুচি- ইচ্ছে মতো
১ কাপ সবজি (নিজের ইচ্ছে মতো বা গাজর, সুইট কর্ণ, মটরশুঁটি, বরবটি ইত্যাদি)
বড় লাল শুকনো মরিচ- ৫ টি
রসুনের কোয়া- ৪/৫ টি
প্রণালি- শুকনো মরিচ ও রসুনের কোয়া ভালো করে ছেঁচে নিন। চাল সেদ্ধ করে ভাত রান্না করুন আর সবজিগুলো সেদ্ধ করে নিন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে এতে দিয়ে দিন শুকনো মরিচ ও রসুনের মিশ্রণ। এরপর টমেটো ও ক্যাপসিকাম কুচি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে রান্না করুন। এবার একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। সামান্য পানি মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার প্যানে সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে আরও খানিকটা পানি দিন যেন নিচে লেগে না যায়। সবশেষে রান্না করা চাল ভালো ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে নিন। স্বাদ দেখে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস।
